La nave de los sueños cuenta con la participación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que dará apoyo a los chefs en el desarrollo de un centro de innovación en gastronomía, comunicación, sostenibilidad y salud.

Más que un restaurante: un espacio de modernidad y creatividad, sus cimientos se encuentran en una antigua nave industrial de 800 m² del barrio barcelonés de Les Corts, un laboratorio en innovación y desarrollo sobre gastronomía. Un lugar donde la cocina se transforma en algo más: una experiencia vital.

La unión entre la UAB y los Hermanos Torres

El acuerdo entre la UAB y los Torres supone la creación de una ambiciosa alianza, que nace con el firme compromiso de hacer bandera de la sostenibilidad y la solidaridad. Desde ‘La nave de los sueños’ se impulsarán cursos especializados sobre gastronomía, comunicación, tecnología de los alimentos, salud y cultura. También se explorará el vínculo entre los viajes, las ciudades y la expresión cultural con la alimentación. El proyecto tiene como aspiración convertirse en un polo de atracción para los que consideran el viaje y la comida como elementos esenciales del entendimiento entre pueblos y culturas.

Cocina Hermanos Torres

Es el primer restaurante en propiedad de los hermanos. “Es nuestro proyecto más personal, un salto en nuestra trayectoria y una empresa de riesgo y ambición”, ha asegurado Sergio Torres. En Cocina Hermanos Torres habrá tres cocinas en el centro de la sala. De estas, dos serán de fuego y la central será neutra. Desde la comodidad de sus mesas, los clientes del restaurante asistirán a un espectáculo: podrán ver cinco cocinas más que estarán alrededor de la sala principal. Así, la experiencia será única, pues los comensales estarán, a la vez, en un restaurante y en una cocina. Un equipo de 35 personas trabajará a su alrededor confeccionando una particular sinfonía de aromas, texturas, sonidos y colores.

El restaurante, para el que ya se puede reservar mesa en su web abrirá sus puertas al público próximamente.