Los chiringuitos son un invento mediterráneo que poco a poco se va extendiendo en el resto de litorales españoles. Pero Baleares y Andalucía concentran los mejores, tal vez porque es donde más afición chiringuitera hay. Ni el coronavirus ni la ley de costas han podido con este fenómeno playero que forma parte del ADN de nuestros veranos. Chiringuitos con vistas al mar los hay de todos los tipos y para todos los gustos. Nosotros hemos buscado chiringuitos gastronómicos para comer en chanclas: esos en los que se come bien frente al mar, aunque no sean baratos: restaurantes a pie de playa. Una lista incompleta, como todas, del litoral mediterráneo (más Huelva y Cádiz) pero que puede servir de guía.

ANDALUCIA

Casa Diego

Playa de la Canaleta, Punta Umbría. Huelva.  Tel.: 619 08 97 54. Precio medio: 40 €.

Un chiringuito venido a más, en el que se puede comer, cenar y tomar copas, con Dj incluido. Destacan los pescados y mariscos del Atlántico, ya sean fritos o la brasa. Buen pulpo hervido con patatas y papas aliñas. Decoración elegantona, más fuera que dentro y ambiente familiar al medio día y más fiestero por la noche. El servicio no es el mejor, pero ya sabemos que con esto tenemos un problema, no solo aquí, sino en otros muchos lugares.

El cuartel del mar

Playa de la Barrosa. Chiclana de la Frontera. Cádiz. Tel.: 956 06 44 33. Precio medio: 50€.

No es un chiringuito en sentido estricto, pero en su terraza se puede comer en chanclas mirando el mar. Difícil definir este espacio del famoso grupo madrileño Azotea ubicado en plena playa gaditana de La Barrosa. El proyecto arquitectónico ha logrado varios premios porque el espacio es una auténtica maravilla con zonas diferentes pensadas para momentos de disfrute distintos. La carta se centra en especialidades españolas que van de las zamburiñas aliñadas a la pluma de ibérico, con un apartado especial dedicado al atún. Presentaciones muy cuidadas y raciones generosas. Buena oferta de coctelería de la que se puede disfrutar a cualquier hora.

Zokarra Playa

Carretera de Atlanterra s/n. Zahara de los Atunes. Cádiz. Tel.: +34 622 789 763. Precio medio: 50€ .

Chiringuito elegantón sobre la arena de la playa. Decoración cuidada, servicio rápido y camareros atentos. Lo más famoso los platos de atún, pero sobre todo el llamado «arroz atunero» especialidad importada del local que el mismo grupo Zoko tiene en Zahara. Tienen varios arroces más, todos bastante conseguidos. La carta es corta y está centrada en platos españoles (croquetas, chocos con garbanzos, molletes variados, gildas…) y un par de guiños extranjeros; un taco de camarón y un nem vietnamita de atún, tal vez por eso de que nadie pueda decir que no son modernos.

La Fontanilla 

Avenida de la Playa S/N Conil de la Frontera. Cádiz. Tel.: 956 441 130. Precio medio: 55 €.​

Hace 50 años este chiringuito era un chamizo sobre la arena de la playa del mismo nombre en el que recalaban los pescadores de la zona. Hoy es un reputado restaurante que mantiene espíritu marinero y alma de chiringuito. Entre las especialidades destacan el atún rojo y la urta. Preparaciones sencillas de corte casero y esencia andaluza, que no olvidan los mariscos y las verduras de las huertas cercanas.  Durante el verano abren para almuerzos y cenas.

Bibo Beach House

Arrabal Sector Valdevaqueros, 9. Casas de Porro. Tarifa. Cádiz. Tel.: 956 92 64 22. Precio medio: 55 €.

El chiringuito surfero de Dani García en Tarifa sigue cosechando éxitos. Una carta adaptada a la clientela de Tarifa, y como ella, joven, viajera y divertida. Platos para compartir, en la que no faltan clásicos como el gazpacho de cerezas, el brioche de rabo de toro o la fritura andaluza. Numerosos platos de atún, cebiches, tiraditos, kebabs, guacamole y un sin fin de propuestas apetecibles.  De postre Nutella para morir. Y si quieres te dan clases de surf. El espacio es precioso, muy playero,  pero siempre está lleno, mejor reservar  con antelación para no llevarse una sorpresa ¡No hay que perderse los cócteles!

La milla

El caleño

Paseo marítimo de Pedregalejo, 49. Málaga. Tel.:  952 290 006. Precio medio: 45 €.

Un clásico de Pedregalejo, la playa del barrio de pescadores de Málaga famosa por sus lugares para comer  pescado fresco. Más de 30 años llevan Rafael  Alcaide «Chico» y su mujer ofreciendo frituras y espetos.  Sardinas, boquerones, calamares, puntillitas, salmonetes, jureles… También conchas finas, almejas y coquinas. Y  pescados grandes.  Para probar el gazpachuelo, sopa fría malagueña que se prepara con caldo de pescado y mahonesa, hay que ir los martes, porque es el plato del día . También tienen cabida en su carta los arroces ya sean secos o caldosos, aunque no se encuentran entre nuestros favoritos. De postre milhojas de la pastelería de Ignacio Mira.

El saladero

Real, 70. Caleta de Vélez. Málaga. Tel: 670 59 05 63. Precio medio: 35 euros.

Desde los años 60 del siglo pasado esta familia lleva dando de comer, primero a los marineros del puerto de Caleta de Vélez y ahora a todos los que se sientan en sus mesas, aunque fue no hace mucho cuando lo bautizaron con el nombre de El saladero. Es un chiringuito en toda regla, no hay lujos, solo el que proporciona contar con unos pescados y mariscos excepcionales. Juan de Dios Jiménez se ocupa de las brasas -sus espetos son famosos- y su hermana Leticia Jiménez está en la cocina junto a Purificación García, la matriarca. No hay carta porque lo que se ofrece es lo que cada día llega a la lonja de Caleta, la más importante de  la provincia de Málaga: quisquillas de huevas azules, cigalas, pargos, boquerones, sardinas, atún… y por su puesto buena fritura.

Chinchín Puerto

Puerto de Caleta de Vélez. Málaga. Tel.:  952 03 04 43. Precio medio: 55 €.

Se puede comer en chanclas pero no hay arena porque este chiringuito gastronómico está en el puerto deportivo de Caleta de Vélez. Un bar familiar regentado por pescadores que se está abriendo un hueco entre los restaurantes de cocina de producto de la costa malagueña. Sebas Chinchín y su mujer Lourdes Villalobos, son patrones de pesca y en su casa solo entra pescado seleccionado. Tal es el mimo que le ponen que en la pizarra con la oferta diaria reseñan el barco del que procede cada especie. Aquí los boquerones son de Málaga -pero de verdad- lo mismo que las cigalas, las quisquillas, el pulpo o los calamarcitos. Un festín maravilloso contemplando los mástiles y el ir y venir de las embarcaciones. Precios muy comedidos para la calidad que ofrecen. Estupendo servicio. Imprescindible probar la ensaladilla rusa, ganadora del concurso Mejor ensaladilla de España 2020.

La bahía

Calle Playa del Peñón, s/n Salobreña. Granada Tel.:958 82 83 95. Precio medio: 45 €.

Aunque los asiduos se quejan de que ya no es lo que era, sigue siendo una de las pocas opciones fiables para comer buen pescado y marisco en la costa de Granada. Inmejorable situación, cerca del peñón, y preciosas vistas de la bahía. Para comer en chanclas: calamares, puntillitas, pescados asados, espetos y arroces playeros, que ya sabemos los que son. Abierto para almuerzos y cenas.

Mercato

P.º Andrés Segovia, 65. La Herradura. Granada. Tel.: +34 660 46 82 69 Precio medio: 30€

Cocina informal en un estupendo emplazamiento a pie de playa pero sin dejar que la arena manche tus pies: la carretera se interpone entre las mesas y la orilla. El restaurante playero del elegantón hotel Peña Parda es más que recomendable para una comida en familia o con los amigos. Aquí no hay ni mariscos carísimos, ni la especialidad son los pescados, aunque también los preparan. Las pizzas en horno de leña le han dado fama y también las hamburguesas, pero sobre todo la amabilidad de un equipo que se desvive por hacer que los clientes se sientan cómodos. De martes a viernes ofrecen un menú de medio día por 17,50€.

MURCIA

La cangreja La Manga

Playa de Galúa, km 3. Senda 12. Gran Vía de La Manga del Mar Menor. Comunidad de Murcia. Tel.: 868 78 41 45. Precio medio:35 €.

Es un chiringuito de playa de los de toda la vida en el que ponen todo su empeño en hacer las cosas bien. Como fruto de ese esfuerzo, consiguen llenos y una mezcla de locales y turistas que saben lo que buscan. Es conveniente reservar. Al frente del negocio está José Cremades, que confía en productos de la zona y los arroces artesanales de Molino Roca. Es muy aplaudido el arroz abanda. Algo que agradecen muchos clientes es la posibilidad de sustituir el arroz por fideuá de fideo fino en todas las elaboraciones.

Chiringuito Playa Chica

Gran Vía de La Manga, Km 17,5. La Manga del Mar Menor. Comunidad de Murcia. Tel.: 968 43 79 03. Precio medio: 30 €.

Una cabaña de madera con vistas al Mar Menor, situada en la lengua de arena que lo separa del Mediterráneo. Cocina mediterránea en un típico chiringuito playero en el que comer, una marinera (ensaladilla rusa con anchoa) ¡para empezar!  y seguir con una sardinas, un calamar plancha o un arroz de caldero, que solo preparan sábados y domingos. En julio y agosto el servicio no es el más rápido, pero son cosas del verano. Abren al medio día y  noche. Imprescindible reservar mesa.

Comunidad Valenciana

El Cranc 

Playa de la Olla. Altea. Alicante.Tel.: 96 584 34 39. Precio medio: 35 €.

En sus más de 35 años de historia –más o menos- ha ido cambiando, siempre a mejor: más bonito, mejor servicio… Este año también se ha adaptado a la nueva normativa ¡qué remedio! Lo que no cambia es la buena cocina que aquí preparan. Los arroces alicantinos son la marca de la casa, realmente buenos. Capa fina, sabrosos: señoret, negro, de marisco… Además raciones marineras, que podrían ser un poco mas generosas: Sepia en salsa, albóndigas de calamar,  anchoas, ensalada de tomate. El agua casi se toca con la mano desde sus mesas, es perfecto para comer o cenar escuchando las olas. Entre nuestros favoritos desde siempre, y más ahora que se ha actualizado y cambiado la imagen.

Primera línea

Carrer de la Mussola, 36. Dénia. Alicante. Tel.: 965 78 86 12. Precio medio: 35 €.

Escondido tras la duna, es uno de los pocos chiringuitos donde comer bien esta zona, porque aunque parezca mentira, no es fácil comer en primera línea de playa en Denia. Este local chulo y bien montado es una opción. La carta es muy larga, e incluye montaditos y raciones. Los arroces sólo se hacen por encargo: en paella y capa fina, como está mandado. Para arrancar, cocas de maíz, sepia, pulpo seco -tan típico de esta zona- o coquinas. Todo disfrutando de la brisa y el sol del Mediterráneo.

La Calma

Carrer Riu Alcorá 14. Tel.: 966288587. Precio medio: 35 €

Un sitio especial que no se puede definir ni como un chiringuito de playa ni como un restaurante formal, aunque tenga parte de las dos cosas. Agradable terraza casi en la misma playa y salón cubierto con aire acondicionado, mucho menos apetecible. Mariscos, clochinas (mejillones), ostras, pescados frescos y algunos otros platos con desigual acierto. Donde hay regularidad y éxito es en sus estupendos arroces, como el del senyoret. Arroz en su punto, suelto y sin reblandecer, con un estupendo sabor del fumet de pescado. También se resuelven bien las fideuás, como la de pato y foie, sabrosa y con el contrapunto de una cebolla dulce.

Solo admiten un caldero por mesa, salvo que se haya avisado previamente al hacer la reserva. Así que los grupos que quieran probar más de un tipo tienen que tenerlo en cuenta. La carta de vinos tiene buenas referencias. Lástima que flojeen los postres, entre los que se salva una decente tarta de zanahoria. El servicio es bastante mejorable aunque siempre con buena disposición. Precios razonables.

BALEARES

Can Carlitos

Carrer de s’Almadrava, s/n. La Savina. Formentera. Tel.: 971 32 25 70. Precio medio: 55 €.

Este es el lugar para comerse un buen arroz o organizar un picoteo informal. La cocina corre a cargo de uno de los grandes cocineros españoles: Nando Jubany, que aunque tiene su casaa en la cataluña profunda suele hacer incursiones en la costa, primero fue Marbella (hace ya unos años) y desde hace varias temporadas ha elegido Formentera.

Cocina mediterránea para compartir y disfrutar a la orilla de Mare Nostrum. Ensaladilla, tartar de atún, mejillones de roca, pulpo bravo a la brasa, croquetas, buñuelos de bacalao, huevos estrellados con patatas y jamón… Y por supuesto arroces: negro, del señorito, de langosta, de gambas, secos, cremosos… El más barato 26 euros. Ya se sabe que Formentera tiene un precio.

Es molí de sal

Tal vez sea el local más emblemático de la isla. Johnny Yern ha hecho de las langostas fritas con huevos un plato copiado en medio mundo. Una extraña mezcla de sencillez y sofisticación. De glamour y espontaneidad. Frente a un agua tan transparente y azul que hace daño a la vista. Los precios no son baratos, y menos si pides la langosta con huevos fritos y patatas, pero ¡un día es un día, date el capricho! Los precios de los vinos son de quitar el hipo, pero se llena día tras día, y no nos extraña porque el lugar es mágico. En sus mesas decenas de rostros famosos.

Fandango

Av. Miramar, 1, Es Pujols, Formentera. Tel.: 971 32 85 99. Precio medio: 70 €.

De revolucionar el universo enólogo patrio a abrir su propio restaurante en la playa. Desde el verano pasado, los chicos de Vintae, la bodega gamberra del país, combinan los viñedos con un chiringuito de ubicación privilegiada. Localizado en la playa de Es Pujols, es una oportunidad única de disfrutar de sus aguas cristalinas mientras pruebas auténtico producto local y te animas con su buen ritmo. Triunfan los arroces, aunque nos gusta especialmente la fideuá negra de sepia con cigalas de la isla. Por supuesto, no falta el buen vino a precios bastante asumibles para ser Formentera. Ojo a esta extraña combinación riojana-balear porque engancha.

Casa Jondal

Cala Jondal. San José, Ibiza. Tel. 971 80 27 66. Precio medio: 100 €.

Comer bajo las sabinas al borde del mar es un sueño. Si además el producto es espectacular y el servicio atento, no se puede pedir más. ¿Caro? Sí carísimo, pero acaso hay algo barato en Ibiza. El esfuerzo que Rafa Zafra (Estimar) y su equipo han hecho por traer a Ibiza un concepto gastronómico de alto nivel tiene un precio, pero a juzgar por la cantidad de reservas (350 comensales diarios y otras tantas llamad rechazadas) no parece que eso sea un problema.

Los pescados llegan desde Gerona donde Zafra tiene su punto de suministro, pero también de otras lonjas. Abundan los platos con caviar, los mariscos de grandes dimensiones y los pescados XXL.  Anchoas y boquerones en vinagre para abrir boca. Almejas en salsa verde, cigalas a la parrilla, gallo San Pedro frito… el comensal elige el producto y el equipo sugiere cómo prepararlo. No hay arroces, tampoco música, y eso en Ibiza si que es extraño. Además solo abren para comidas. Nada de fiesta.

 Salvadó

Playa Canal d’en Martí. Pou des Lleó. San Carlos. Santa Eulalia. Ibiza.Tel.: 971 18  78 79. Precio medio: 50 €.

No puedes pisar la arena porque no hay, este rústico restaurante está sobre las rocas pero volcado en el mar. El propietario del local es un viejo pescador que aún sigue saliendo a pescar y deja lo que captura para que lo cocine el equipo de este singular lugar de mesas corridas y manteles de papel. Excelente salmorra de pescado, guiso parecido al bullit de peix pero que no incluye la salsa de alioli, por lo que resulta más ligero y refinado y permite apreciar el sabor del mejor pescado. Acaba de abrir sus puertas el pasado día 1 de julio. Solo abren para comidas. Es preciso reservar.

Es Torrent

Cala de es Torrent. Porroig. San José. Ibiza Tel.: 971 802 160. Precio medio: 90 €.

Uno de los mejores chiringuitos para comer bien en Ibiza, sobre todo fuera de temporada porque en verano es imposible. El ambiente es estupendo y eso se paga. Manteles y servilletas de tela sobre la arena de la playa, buenas copas y un equipo bien entrenado para atender a los clientes que se esconden bajo las sombrillas de paja. Además tumbonas y todo lo necesario para pasar un día de playa.

Cocina marinera sabrosa y bien elaborada. Para comenzar espardeñas, mejillones de roca, cigalas ibicencas o gambas rojas. Pescados a la plancha  (no faltan los codiciados raons) y sobre todo una de las mejores fideuas de España. El bullit de peix está bueno pero no alcanza la finura de los fideos, que son excepcionales. Champanes y vinos a precios un poco desfasados incluso para Ibiza. La comida no es barata pero ya se sabe que el pescado y el marisco hay que pagarlos.

Can Pujol

En una pequeña playa de piedras, cerca de San Antonio, este lugar más que por su encanto, llama la atención por la calidad de sus pescados y la excelente relación calidad precio. Aquí no hay chill out, ni camas balinesas, ni música. Es un chiringo como los de antes, con sillas de madera y buenas vistas. Establecimiento tradicional frecuentado por muchas familias ibicencas, sobre todo los fines de semana.

El bullit de peix (con menos ajo de lo habitual en la isla, cosa que se agradece) y la parrillada de pescados son sus platos estrella, pero la carta es amplia y todo está bueno. Para comenzar huevas, sepia o espardeñas. También tienen langosta local, como todo el pescado que sirven. De guarnición patatas laminadas, fritas con ajo y pimiento rojo ¡Una perdición! Vinos blancos y algún champán. De postre flaó: la tarta de queso con hierbabuena, típica de la isla, que una payesa les prepara especialmente cada día. Una dirección segura.

CATALUÑA

La Pelosa

Cala Pelosa. Rosas. Gerona. Tel.: 972 15 10 09. Precio medio: 40 €.

Un lugar lleno de encanto que conserva cierto aire hippie en sus mesas de madera que miran al mar. Buenas instalaciones y vistas maravillosas. Si llegas en barco te llevan la comida a bordo. Mejillones de roca, sepia a la plancha, dorada o fritura de peces de la bahía son algunas de las especialidades. Además arroces muy logrados y fideuás. Cocina sencilla y buen producto son los sellos de la casa. Para la sobremesa un buen mojito. También abren por la noche para cenas. Este año recuerdan a la clientela no olvidarse la mascarilla.

Toc al mar

Carrer de Platja d’Aiguablava, 8. Begur. Gerona. Tel.: 972 11 32 32. Precio medio: 45 €.

Las brasas de la parrilla son un reclamo inmejorable: lubinas, salmonetes, langostas, gambas… También pulpitos y buenos arroces.  La oferta se escribe sobre las contraventanas de color rojo, algo que le da carácter. Todos esos platos deliciosos con los que soñamos durante el invierno y que nos saben –y recuerdan- al mar. Nivel gastronómico de cierta envergadura sin la más mínima afectación en este este chiringuito “de toda la vida” –con un servicio amable y eficiente-  que se ha ganado la fama a costa de servir buenos platos de pescado que recibe de los pescadores locales ¡Para disfrutar en una de las calas más bonitas de la Costa Brava!

Tragamar

Pasaje Jimmy Rena, s/n, Calella de Palafrugell, Gerona. Tel.: 972 61 43 36. Precio medio: 40 €.

Toda ruta por la indomable Costa Brava merece una parada en el coqueto pueblo de pescadores Calella de Palafrugell, un pequeño asentamiento de casas encaladas repleto de barquitas en la orilla. En este enclave tan idílico, es el restaurante más solicitado para comer cocina marinera con vistas al Mediterráneo. Resultón y bastante asequible para la zona, es todo un clásico del Bajo Ampurdán. Su carta está compuesta a base de pescados, mariscos, arroces, tapas y ensaladas. Un espacio fresco, tranquilo, cómodo para comidas, que invitan a alargar la sobremesa antes de volver a la toalla.

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