Los 6 nuevos rosados para combatir el calor que presentamos en esta selección se ajustan a la sed del consumidor en estos días, cuando la calima amenaza. Una necesidad que sintoniza con la ecuación, más temporal más marquetiniana que rigurosamente enológica, que da lugar a que en las semanas previas a que se disparen las temperaturas en esta parte del mundo, la mayor parte de las bodegas que producen vinos rosados presenten al unísono sus novedades y nuevas añadas.

Rosados de hoy, vinos para todo el año

Como si se abriera la veda y la primavera –cada vez más calurosa– fuera el único momento del año en que se autorizara el consumo de esta rica tipología. Es evidente que tanto los restauradores como los consumidores tendrán buena parte de culpa en esta injusta condena que sufren los rosados españoles. Pero bien es cierto que con la calidad y la diversidad que estos están alcanzando en los últimos años se antoja necesario revisar la temporalidad de su consumo: su momento ya no es solo el pic-nic primaveral ni su destino puede ceñirse, en verano, al chiringuito playero. Los rosados de ahora –los mejores, claro está– son vinos para todo el año, para grandes mesas y restaurantes. Los hay de guarda, complejos, naturales, biodinámicos, de variedades exóticas… ¡Para todos los gustos!
En esta selección, en la que solo nos ceñimos a novedades de este año, presentamos 6 excelentes rosados que dan fe de diferentes elaboraciones, orígenes y variedades de uvas. Vinos perfectos para disfrutar en tiempos de calor, pero que son mucho más que eso.

6 rosados para combatir el calor y disfrutar todo el año

1- Victoria 2022
José Pariente
VT Castilla y León
PVP: 12,00 €
75 cl
Martina e Ignacio Prieto Pariente, viticultores de tercera generación, rinden un merecido homenaje a su madre –Victoria Pariente, fundadora de Bodegas José Pariente– en este singular rosado, cuya esbelta botella y estilizado diseño esconde un vino no menos sorprendente. Porque Victoria es un rosado único en el contexto español, que conjuga el carácter de tres variedades que seguramente jamás han coincidido en un mismo vino en este país: tempranillo, garnacha tinta y viognier. Prensado con racimos enteros y criado con sus lías durante 4 meses, este rosé castellano resulta fresco, untuoso, afilado y sumamente original.

2- Ales Roses 2022
Terra Remota
DO Catalunya
PVP: 9,70 €
75 cl
De la bodega impulsada por la familia Bournazeau-Florensa en Sant Climent Sescebes (Alt Empordà) desde 1999 llega este delicioso rosado de garnacha, pleno de carácter, expresivo, fragante y fiel al perfil varietal de esta uva, con nítidas notas de fruta blanca de hueso (albaricoque-melocotón), con algunos recuerdos exóticos (lichi) y un punto especiados. Un vino muy versátil, de producción ecológica –fiel a la filosofía de Terra Remota– que se adapta tanto a la gastronomía mediterránea –arroces, pastas con tomate y pescado– como a las cocinas exóticas y especiadas orientales.

3- Lar de Maía – 8º Rosado 2022
Lar de Maía
VT Castilla y León
PVP: 13,50 €
75 cl
También con una original presentación –sobre todo por el diseño de la botella–, este rosado monovarietal de tempranillo se aleja de la tendencia de los rosés «al estilo provenzal», de color traslúcido y expresión etérea, para ofrecer un tono mucho más intenso y ¡por fin! aromas y sabor. Pura fruta: recuerdos de ciruelas, fresas… Con mucha frescura y conveniente acidez. Delicioso y auténtico. Maravillosa expresión de la tempranillo, alejado de las modas en beneficio del placer.

4- Ysios Rosé 2022
Ysios
DOCa Rioja
PVP: 35,00 €
75 cl
El primer rosado que incorpora Ysos a su gama muestra la faceta mas delicada de las garnachas riojanas, cultivadas en las cotas más altas de esta afamada región vinícola. Vinificadas con sumo esmero –en compañía de pequeños porcentajes de tempranillo y viura– para extraer un color muy sutil y una expresión fina, precisa, donde los matices florales y cítricos da paso a una paladar equilibrado, perfilado por una afilada acidez, con un final refrescante y más persistente de lo que en principios podría suponerse.

5- Tres Navíos 2022
Barco del Corneta
VT Castilla y León
PVP: 18,50 €
75 cl
Beatriz Herranz, mentora de los deliciosos blancos de verdejo de Barco del Corneta –y algún tinto, también– presenta este año su primer rosado, que no deja indiferente: mezcla de uvas tintas, de más de 20 años, y blancas, de más de 60, ubicadas en Viñas de Cubillas y Trigueros del Valle, sobre suelo de cascajo, es técnicamente más bien un clarete. Pero las como las normativas aún no admiten esta ancestral tipología, habrá que conformarse en llamarlo «rosado». O «rosé», que es como manda la moda… También será oportuno esperarle al menos un año en la botella, porque tal como ha sido concebido –con un una fermentación espontánea en fudre de 1500 litros y crianza sobre lías durante 6 meses– se antoja que va a madurar y resultar más atractivo tras unos cuantos meses de evolución. No es un rosadito al uso, está claro.

6- Olmedillo de Roa Rosado 2021
Legaris
DO Ribera del Duero
PVP: 23,00 €
75 cl
Dando continuidad a la interesante aventura que inició con sus «vinos de pueblo» –tintos– en la Ribera del Duero, la bodega Legaris emula ahora el mismo modelo con este rosado que nace con la vocación de resumir el carácter vinícola de un pueblo concreto, Olmedillo de Roa, en Burgos. A través de dos variedades vendimiadas en el entorno de esta villa castellana, tinto fino y albillo, según método tradicional de los claretes que dieron fama a la esta zona antes de que se impusieran los tintos en la región. Así, este clarete de Olmedillo es un vino que puede guardarse unos años en bodega, que no exige una temperatura extremadamente fría para su disfrute y que pude consumirse con carnes y otros productos que no son los habituales acompañantes de los rosados. Y sí, durante todo el año.