Probablemente, la gran mayoría de los consumidores de vino desconoce que, además de uva, en sus copas puede haber ingredientes de origen animal.

Y es que en el proceso de elaboración del vino se han utilizado durante décadas sustancias como la clara de huevo o la gelatina de algunos pescados para “clarificar”, es decir, para eliminar las partículas sólidas que pueden quedar suspendidas en el líquido justo antes del embotellado.

Los consumidores más concienciados, aquellos que eligen una opción de alimentación como el veganismo, conocen de sobra esta posibilidad y buscan el sello V- Label, una certificación que otorga la Unión Vegetariana Europea y que ya tienen 25 de los vinos que elabora Vintae en siete de las catorce denominaciones de origen en las que está presente esta compañía de vinos de origen riojano.

Vintae comenzó el proceso de certificación en 2017 con los vinos de Aroa Bodegas (D.O Navarra) y Bodega Matsu (D.O. Toro) y el año pasado consiguió el sello vegano para su colección de la IGP Valles de Sadacia, Libalis. En 2019 ha incluido la V-Label en siete de sus vinos de Bodega Hacienda López de Haro (en la D.O.Ca. Rioja), además de certificar dos de sus garnachas del Proyecto Garnachas, elaboradas en dos zonas diferentes de Aragón (Uncastillo y el Moncayo) y el crianza de la D.O. Ribera del Duero, Bardos Romántica.

Un total de 25 vinos que los consumidores más exigentes ya pueden pedir con la tranquilidad de que no contienen ningún ingrediente de origen animal.

El veganismo está creciendo, sobre todo entre los más jóvenes

Según las últimas encuestas, una cuarta parte de los estadounidenses de entre 25 y 34 años son veganos o vegetarianos cuando hace tan solo 4 años, en 2015, eran poco más del 3%.  Y no solo en Estados Unidos. En 2017 un estudio realizado por la consultora Latern revelaba que un 8% de la población en España no consumía carne de manera habitual, declarándose vegetarianos, veganos o flexitarianos; en 2018 la cifra apuntada por la consultora Ipsos Mori hablaba de un 20% de españoles que ha decidido excluir, ya sea de forma total o de forma habitual, la carne de su dieta.

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